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姜撞奶,醪糟西米皮汤圆,鲜奶炖蛋应有尽有,黄氏黄氏小吃培训


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-06-14 09:14:47
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姜撞奶,醪糟西米皮汤圆,鲜奶炖蛋包罗万象,黄氏黄氏小吃训练
正本传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最佳用蒙牛或许漆黑的特浓牛奶。
做法:
生姜洗洁净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功用的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,非必须看你能不能吃辣
假定姜汁对比浓,1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热,这个时分加上糖,分配到你喜爱的甜度,热了当时熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,正本这个简单控制,你尝一口牛奶,大约是中温左右的觉得就可以了。不可就直接拿温度计测验吧。
好了,平常开端姜撞奶了,有几个需要留心————
不能拿姜汁倒入牛奶外面,必需是牛奶倒入姜汁,正本不能说是
倒入,应该是冲入姜汁外面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲出来,否则不能凝聚。最佳冲的时分无力度一点。
所谓的姜撞奶即是这么了。
当牛奶倒入姜汁当时,别动,安静等待牛奶凝聚,假定姜汁好的话
5分钟内就会凝聚,我明日做的即是五分钟内搞定了:)
一般等待5-15分钟,牛奶就会凝聚,好像比布丁稀一点的形状。
就可以拿勺子挖来吃了,你可以拿汤匙放在下面~能承得住汤匙就ok了~
这个是一个很适合冬季吃的甜品。 
 
醪糟西米皮汤圆
资料:
皮:西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙;
馅:黑芝麻粉三大匙、奶油20G(正本应该放猪油)、细砂糖按集体口味过量;
汤:醪糟过量、姜数片、糖过量;
做法:
1、把干的西米放进滚水里,一边煮一边不断搅动避免粘在一起,煮至外表透明,捞重用冻水水冲几次使它们不会粘在一起,泡几个钟头,直到整粒西米吸饱了水份可以用手重轻捏碎~
2、平常可以把装着全部馅料的碗放在煮西米的水里隔水加热,让它们混在一起~~
3、泡好的西米捞起沥干,放到铺了一层澄面糯米粉(混合)底的大碗里,轻手混匀(多轻?即是尽量不要弄碎西米)就成了西米皮~~可以把馅包出来做成汤圆啦~
4、把醪糟和姜、糖加水在锅里烧开,再放进另煮好的汤圆~~ 
 
鲜奶炖蛋
资料:
牛奶,冰糖,鸡蛋
做法:
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充沛溶解后关火,冷却备用。
2、把鸡蛋翻开后,快速拌和。
3、将冷却好的牛奶参加已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。
5、开始把以上搅好的蛋浆参加碗中,中火约蒸10分钟即成。
同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
假定不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变别的一道菜啦~
咱们这儿叫蒸水蛋~~~
提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或许水)。这么加的话,没有阅历的人也可以做出很水的蛋哦~~ 
芝麻糊
资料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖过量、清水8碗。
滋补小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必需要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少量白芝麻一齐煮。
做法:
1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。
2.将黑芝麻、米及4碗水放入拌和机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。
3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上)
4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。
黑芝麻糊的养分价值
黑芝麻糊的成效更胜鲜奶,食得多肌肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色惨白白皙。更可以治便秘.
使用节食来减肥的人,因为其养分的摄取量不行,肌肤会变得单调、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因而芝麻吃多了也不会发胖.
在节食减肥的一起,若合作芝麻的食用,粗糙的肌肤可获得改进。 

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