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滋味香醇爽滑,甜中带微辣的姜撞奶


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-06-02 09:07:59
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姜撞奶,源于珠三角一带官方传统美食,滋味香醇爽滑,甜中带微辣,风味共同具有暖胃表热作用,有祛寒行血,美容养颜,止咳安眠之成效。
姜撞奶
姜撞奶:又称姜埋奶,由牛奶、糖、姜汁,通过温度的奇妙改变凝聚而成,将牛奶的醇厚与姜的辛辣中和成一种浓稠芬芳的滋味,口感香醇爽滑。
姜撞奶
第一点:食材质料。纯牛奶250毫升,一定要纯牛奶才行。姜100克,用擦丝器擦成姜蓉,用纱布挤出姜汁。没有擦丝器,能够把姜拍散剁成末,再间接用手挤出姜汁。姜汁大慨是20毫升,纯牛奶跟姜汁的比例12:1。把姜汁挤在碗中备用。白糖20克,这个能够跟据集体口味觉定。
姜撞奶
第二点:制作进程。把纯牛奶倒入锅里,参加白糖。边煮边拌和消融,纯牛奶煮开后关火。运动30秒,因为在温度80℃才会与姜汁结和成型。快速倒入装有姜汁的碗中,手的高度要在20厘米以上倒入,才华均匀的抵触一起。不用搅动,盖上盖,等候5-10分钟。放上勺子不下沉,舀起来形似豆腐花,这样就是成功的!
姜撞奶
“撞”好的姜汁牛奶请勿拌和,静置5-10分钟左右即可构成相似豆花的凝聚形状。也可参加少量红糖装点调味。
 

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