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姜撞奶甜品的源来与特质


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-05-17 09:28:23
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姜撞奶系一种广东珠江三角地域嘅特征传统甜品小吃,以姜汁同牛奶爲非必须质料加工制作而成,一种糖水,口感滑嫩,风味一起。
 
曾有传说。以前,喺广东番禺沙湾镇,一个年迈老婆婆。犯咗咳病,后知姜汁可治咳,但姜汁好辣,阿婆饮唔落去,媳妇唔留神将奶倒入扮姜汁嘅碗入面,奇特系过咗一阵牛奶凝聚咗,阿婆饮咗后觉得满口幽香。第二日病就好啦。因而姜撞奶就喺沙湾镇传达开咗,沙湾人将“凝聚”,叫“埋”,所以“姜撞奶”喺沙湾都叫“姜埋奶”。
姜撞奶
姜撞奶非必须系靠姜汁同牛奶喺必定温度规模(40度-100度)内发生化学效果,令牛奶凝聚制作而成,。传统嘅制作办法中撞嘅过程系爲咗畀牛奶嘅温度略微下降,令废品口感愈加好。
 
香醇稠密,口感甘香嘅水牛奶,蛋白质丰盛,做出嚟嘅姜撞奶,既实又嫩滑,并且奶味十足。用匙更战战兢兢噉挖出布丁状嘅炖奶,放入口中,奶香味同姜汁味登时充盈口腔,炖奶又滑又嫩,太过瘾了!
姜撞奶
姜撞奶,具有祛寒行血,养颜美容,止咳安息之成效。其富含人体必需嘅铁、锌、钙等微量元素同维他命,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨生长具有极佳嘅效果。
 
糖水系最能治愈坏心境嘅美食,对广东人黎讲一碗靓糖水,有一种归家嘅安慰不特由于糖水嗰份甜仲有甜面前,嗰份逐渐熬嘅心计。一碗糖水劝慰咗个又一个广东人。
 
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