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姜撞奶、双皮奶...年后来碗正宗老广滋味,1秒就克服我的胃!


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-02-24 09:21:37
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“这是一碗老广滋味的姜撞奶”
 
从福州一路火到了武汉,
每家店每天都能卖出1000+碗!
 
如今,TA离开了常州,
就开在了九洲新世界!
关键是这家姜撞奶特别店,
还有好几十种地道的甜品小吃呢!
 
姜撞奶



 
每一份姜撞奶,店家都是即点即撞。用古色古香的青瓷碗盛着,颇有几分老广的滋味。
 
01
第一步:榨 姜
 
一碗好的姜撞奶学识有许多。只需用晒好日光浴的黄姜,才华榨出够浑厚够辛辣的新颖姜汁。
 
关于第一次来店的主人,店东会思索到口味,准备小辣的姜汁。
 
当然,若你是重口味爱好者,也可向店东央求增加姜汁,提高爲中辣,以致大辣!
 
02
第二步:热 奶
 
店里所用的水牛奶都是从福建等地运来,保质期只需4天。冷牛奶是没无方法“撞”的,所以必需将水牛奶加热至70℃左右,才华撞得够滋味!
03
第三步:现 撞
 
正宗的姜撞奶必需求在主人面前现点现撞。水牛奶从壶嘴倾注而下,混合着奶香的姜味扑面而来。
 
盖上青瓷小碟,静置2-3分钟,却没想到,奇特的一幕呈现了!
 
姜汁加上70℃水牛奶居然凝聚了,并且在奶上放上一把小铁勺,居然不会下沉。
 
凝聚后的姜撞奶香醇软滑又Q弹,一勺进口,略带甜味的辛辣并不会吃不惯,反而从舌尖直至胃腹,涌起一股暖意。
 
能够预见,这个冬季
即将刮起一阵姜撞奶旋风!
广式风味的姜撞奶,
相对能失掉常州妹纸们的喜爱。
除了原汁原味的姜撞奶,店东还准备了许多小料:芒果、木瓜、莲子、椰汁、银耳...
 
 
姜撞奶
 
 
虽说姜撞奶是主打,可是这家古早味的糖水铺里可不止有这个。一张密密层层的糖水单,想吃什麼自己看!
 
招牌双皮奶
 
双皮奶与凝聚后的姜撞奶很是相像,但只需舀上一勺就知道两者的区别了。
 
更滑更嫩的双皮奶,具有相似布丁的口感,并且奶味更浓,配上清新的芒果、木瓜都非常适宜。
 
特别是在家家户户都开了暖气的冬季,一碗冰冰爽爽的双皮奶直让人胃口大开!
姜撞奶
水牛奶系列:牛奶砖
 
牛奶砖对温度的央求很高,小小的一盘需求三个小时制造,所以每天限量供应。
 
撒上一些椰蓉,轻咬一口,奶味与椰汁的香味布满其间,牛奶砖与双皮奶与姜撞奶搭配正好。
 
水牛奶系列:牛奶水晶
 
形如其名,在醇香的水牛奶烘托下,几近透明的水晶,非常心爱诱人。
 
口感似白凉粉,少许甜美清新,在冬季也相辅相成。
姜撞奶
热腾腾的炒蛋奶
 
若说前几款甜品都是侧重奶味,那麼炒蛋奶更多的就是纯纯的蛋香了。
 
如火如荼的炒蛋奶,甜而不腻,耐人寻味。简直每天都会卖断货!
 
桃胶&雪燕牛奶
姜撞奶
 
关于女人来说,桃胶与雪燕本身就是非常补养的美食佳品。
 
再参加足量的水牛奶,满满的胶原蛋白,真的能够说是越吃越美丽了!
 
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