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这麼好吃的姜撞奶,只需5分钟就可完成?


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-01-18 13:56:44

姜撞奶是珠三角一带的出名小吃(香港也有哦!),底子跟双皮奶齐名啦~由于做法杂乱,口感特别,用昔日常本人享用,或许露一手招待冤家什麼的都很便利噢!
姜撞奶

过程
1.姜撞奶凝聚的原理是,70度左右的牛奶"撞"入姜汁时,发作蛋白质变性。于是,制造姜撞奶的质料就特别杂乱:糖,鲜牛奶(超市买的就行,全脂的作用最好),姜汁。
 
2.煮牛奶&磨姜汁。
煮牛奶&加糖,中小火,能够用勺子拌和一下试试甜味,合适本人口味就行。
姜撞奶
看到悄悄冒泡时关火,普通需求2~3分钟。
姜撞奶
煮牛奶的同时&磨姜汁,将生姜洗净,磨成姜泥。
姜撞奶
*磨姜汁是整个工序里最省事的,但办法很多样
a.(推荐)用磨泥器(见上图)把姜磨烂之后,将姜汁挤出来,适合1-3人量。
姜撞奶
b.(普遍适用,但有点省事)用刀把姜剁碎,再用纱布过滤。
c.(适合少数制造)照料机/榨汁机+纱布。
姜撞奶
小贴士:
*一人的量这儿两三分钟搞定
*主张用嫩一点的生姜,比老姜汁水多(议论区有主张说老姜更香哈~都能够的!)
*大约姜汁没过碗底,两汤勺这麼多,能够依据本人口味微调(少了不胜利,多了太辣)
姜撞奶
3.奶“撞”姜。姜汁备用,先将热牛奶在两个大碗之间来回倾倒(就是"撞"~)两三次(能够是降温,能够是形而上学,横竖弄一弄胜利率高一些……)
姜撞奶
最初一会儿(划要点!)倒入盛姜汁的碗里。
 
4.等候凝聚~~~开吃!(大约两三分钟初步凝聚)
检验能否胜利有个好办法:把勺子放上去,看看能不能"浮"在下面。
姜撞奶
就是这样,圆满!
姜撞奶
布丁普通的口感,姜汁的幽香……忍不住让人观赏化学的奇特,一口下去,超!满!足!集体喜欢趁热吃,暖到心里的觉得~冷藏一下再食用也不错噢!

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