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姜撞奶源于无意之失 平时广州美食的典故你知多少 ​


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-05-24 10:07:28
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姜撞奶说了那麼多甘旨小吃,该说说广州的甜品了.姜撞奶在广州也是出了名的甜品小吃,是以姜汁和牛奶爲非必须原料加工制作而成的...
姜撞奶是广东非常闻名的一道甜品,始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大,成了一道尽人皆知的闻名甜品。深受各界人士喜爱,格外适合白叟食用。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是外地农人副业。这儿产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最爲有名,传遍广州、香港、澳门食肆。按西医论说,牛奶性甘味寒,功用补虚羸,而姜则性辛微温,功用散寒暖胃,去痰下气。因而,姜汁撞奶在冰冷气候食之,顿有通身温暖之感,可谓合作奇妙。南信牛奶甜品专家自80年代后从头挖潜加以研制,使之具有姜香奶清的特性,又有驱寒健胃镇咳之效,不少日本、美国主人都慕名特地品尝,一些老主顾还常常买外卖回家吃,其风味道颇受消费者喜爱。
说了那麼多甘旨小吃,该说说广州的甜品了。姜撞奶在广州也是出了名的甜品小吃,是以姜汁和牛奶爲非必须原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味一起且有暖胃表热作用。
对于“姜撞奶”的典故:
早年,在广州番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不留神把奶倒入装姜汁的碗里,奇特的是过了一阵子牛奶凝聚了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因而姜撞奶就在沙湾镇传达开了,沙湾人把“凝聚”叫“埋”,所以“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

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