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招牌姜撞奶,秋日里的小确幸


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-01-03 09:21:53
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招牌姜撞奶
姜撞奶
去钟氏经典,假设没有吃上一碗招牌姜撞奶,就算是白去!小编听店员说,很多熟客天天来,就爲了这碗“不能打包的甘旨”。
姜撞奶
色泽金黄、辛香浓郁的姜汁,是这碗招牌姜撞奶的精华地点。一碗好吃又正宗的姜撞奶,选姜、榨姜就很有考究。精选广东的小黄姜,淀粉含量比长沙本地的姜更高,辣度和香味也更高。
姜撞奶
 
姜撞奶的“奶”,选用的是新颖水牛奶,脂肪含量更高。用温度计严峻控制鲜奶的温度,确保每一碗姜撞奶都暖洋洋。水牛奶的温度与姜汁的稀薄度,不能有一点点的倾向。
姜撞奶
姜撞奶现点现“撞”,这样才干使姜汁与鲜奶的口感有限趋近圆满。只见店员拎着小铜壶和沙漏走到桌前,留神肠将热鲜奶倒入盛放姜汁的碗中。
姜撞奶
待3分钟曩昔、沙漏全部漏下后,便可揭开盖住的小碟,感受姜撞奶的魅力了!吃姜撞奶之前还有一个“小典礼”,将勺子放在姜撞奶上,会发现勺子不会沉下去,而是漂浮在已凝结的姜撞奶外表。
姜撞奶
Q弹的姜撞奶,抬头便可嗅到其浓郁的姜味和奶香。每一口都很嫩滑,甜味中夹藏着丝丝的姜辣,十分适合秋冬时节食用。
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