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姜撞奶、酒酿汤圆!十分适合女生的两款甜品!


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-01-02 09:14:07
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这个夏季,小编给我们带来两款冬日甜品,【姜撞奶】和【紫薯汤圆酒酿羹】,想必我们不会这麼随意错失吧?本人在家就可以轻松搞定!
姜撞奶
姜撞奶
姜撞奶是广东一道特征小吃,将鲜牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一同,便成了滋味香醇嫩滑,甜中微辣、风味一同的甜品,口感和外表与豆腐花竟然还有点类似,并且有暖胃驱寒、温补养颜的成效。
 
资料:姜汁20g 牛奶200g 细砂糖30g
 
 
做法:
 
1、老姜洗净,切成小块。
 
2、切好的姜块放入原汁机中榨汁备用。没有原汁机的可以用照料机将老姜拌和成姜末,裹到纱布里,拧出姜汁备用。
 
3、姜榨出汁后辨别倒入碗中,姜汁与牛奶的份额爲1:10。姜汁太多会很辣,影响口味,太少凝结得欠好。
 
4、细砂糖倒入牛奶中一边拌和一边加热至残缺消融。当锅内的牛奶周围起小气泡的时分,这时分温度大约75度左右,就可以关火。
 
5、关火后等半分钟左右,做姜撞奶牛奶65~70°C左右是最适合的。假设没有温度计,关火半分钟的时分差不多就是70度左右了。
 
6、倒牛奶的时分要从20cm左右的高处冲上去,这样才气使牛奶和姜汁充沛平均的触摸,倒入牛奶后不要搅动!
 
7、盖上盖子静置2-3分钟。
 
8、成功的姜撞奶是把勺子放在奶上还不会下沉的!刚撞好的姜撞奶超级Q!!
姜撞奶
9、舀上一勺,奶香味和姜味都一同飘了出来!
 
姜撞奶
10、可以依据团体口味在做好的姜撞奶上参与煮好的红豆或许芒果!
Tips
1、姜撞奶原理:生姜里的蛋白酶和牛奶里的酪蛋白(占乳蛋白的80%)相遇后,经过蛋白酶的水解作用,会发作凝结景象。其实木瓜里也含有丰富的蛋白酶,也可以用木瓜汁做出木瓜撞奶~
 
紫薯汤圆酒酿羹
 
资料:
紫薯4个,酒酿1盒,鸡蛋1个,糯米粉半袋,冰糖、木薯粉过量,桂花1克
 
做法:
1.预备几个新颖的紫薯,清洗干净,去掉外皮
 
 
2.切成厚块,放入锅里大火蒸熟
 
 
3.预备过量的糯米粉
 
 
4.参与过量温水用手揉成润滑的面团
 
 
5.蒸熟的紫薯用勺子压成泥,再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
 
 
6.一个板上撒上大批糯米粉,紫薯面团搓成一个个平均的小圆子
 
 
7.锅里加过量水烧开,参与过量冰糖,参与搓好的紫薯圆子,煮至八干练
 
 
8.参与酒酿(超市普通有卖),煮4-5分钟
 
 
9.一个鸡蛋搅散搅匀,平均的淋到锅里(记住一定要小火,鸡蛋下锅之后不要马上搅动)
 
 
10.像这样有成型蛋花的时分就可以了
 
 
11.倒入过量木薯粉勾芡
 
 
12.再煮一分钟就可以出锅啦
 
 
13.可以撒上大批干桂花或许桂花蜜更好吃。
 
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