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编辑者:黄氏姜撞奶 发布时间:2017-05-23 09:51:03
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看了点评网才去的,因为在家不远,不过走了两个来回才找到,店面比较小,环境入旧城区的小食店般,不是太好,不过味道还不错,价格也不贵,当前还会去吃。

制作“姜汁撞奶”的原理:  黄氏姜撞奶次要是依托姜汁和牛奶在必定温度规模(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝聚制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是爲了让牛奶的温度略微降低,使废品口感非常好。  资料——在商场买新颖水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没无机器,可现磨再隔汁的)、糖。  做法——煮牛奶+糖,煮开后(必定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝聚。接上去不用教了吧 。  提示——如有温度计即是在牛奶煮好后于70—80度的时分倒入姜汁中。

先将姜榨成汁,倒入杯中(杯子要足够大,要可以再装入牛奶),姜汁的几要视牛奶的几,我一般是牛奶的四分之一.将牛奶在微波炉里,或用其它方法;加热到80度以上,假定牛奶不够热是不行的.开始,将加热好的牛奶一口吻倒入装有姜汁有杯子中.留心,必定要一次将牛奶悉数而且疾速的倒入姜汁中,让牛奶与姜汁磕碰,这即是爲什麼叫黄氏姜撞奶了.

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