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黄氏黄氏告诉你姜撞奶饮食特性和做法过程


编辑者:黄氏姜撞奶 发布时间:2017-05-20 09:37:01
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黄氏黄氏告诉你姜撞奶饮食特性和做法过程
 
姜,性温,味辛,具有发汗解表,温间断呕的作用,而其中的百日姜是较具阳性的天然动物。牛奶营养丰厚、简单消化吸收、物美价廉、食用便利,是最“挨近完美的食物”,人称“白色血液”,是较爲阴性的天然食物。
生姜去皮切成块。用照料机将生姜榨出汁。鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。鲜牛奶中调入糖,不时拌和至糖化。


 

2小碗内倒入过量的生姜汁。待牛奶温度降至70度左右,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。运动10分钟即可凝聚。
源于珠江三角洲一带官方传统美食。滋味香醇爽滑,甜中微辣、风味一起且有暖胃表热作用。姜,素以药食俱佳见称,研讨发现,生姜中含有一种特别的与水杨酸相似的物质,经浓缩作爲血液浓缩剂,对降血脂、血压,避免血栓构成及心肌梗塞等,有特别的作用作用,常常食用能保健强身,摄生益寿之作用深受各界人士喜爱。


对于姜撞奶,曾有传说。早年,在广东番禺沙湾镇,一个垂暮的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不当心把奶倒入装姜汁的碗里,独特的是过了一阵子牛奶凝聚了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好 了。因而姜撞奶就在沙湾镇传达开了,沙湾人把“凝聚”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。


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