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藏在大夫山脚下,30年如一日!只爲这口传统的黄氏水牛奶......


编辑者:黄氏水牛奶 发布时间:2017-12-05 09:08:57
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从前街上许多边敲边卖水牛奶的走鬼档
售卖新颖牛奶,拿回家煮热就能喝
跟着年代开展,这种摆卖方法也逐渐消逝
关于老一辈来说,水牛奶是一种回想
黄氏水牛奶


 
 
明日mannie就带我们找回这番回想
寻找躲藏在“大山”左近的水牛奶
就在禺山西路大夫山南门对面
 
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“也没什麼特别的,就是小时分喝的味道”
 
这家开在大夫山山脚下的水牛奶店,30多年来不断陪伴着左近的街坊居民。不少回头客近程而来,就是爲了吃上最正宗的水牛奶!
 
 
添记躲藏在街边一列店肆中,并不起眼。周围还有一排租单车的店。可以每次来大夫山爬山,你都会把它忽略掉,可是却有人专程来买奶,然后特别爬个山。
 
 
添记出品有60种左右,光是奶制甜品就逾越一半,我仍是头一次才智到水牛奶也可以有那麼多种吃法。
 
这麼多年来,它之所以可以抓获、留住街坊熟客的芳心,全在于一个字“鲜”。传闻添记的水牛奶来自自家豢养劣种水牛,每天新颖提取的水牛奶,绝不隔夜。新颖的牛奶香浓浑厚,连mannie的妈妈都说“这才是小时分喝过的味道。”
 
 
因为水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高,会更合适做姜撞奶、双皮奶,或加工成牛乳或奶酪。
 
黄氏水牛奶
 
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尝鲜,也是尝旧时的味道
 
姜撞奶 | 8元
 
添记的糖水全部都是用了水牛奶做质料,并且现点现做,从不过夜。水牛奶那独有的浑厚口感,用毫不渗水的水牛奶做出来的甜品独有香浓味道。
 
 
刚做好的姜撞奶长着一副吹弹可破的容貌,表面凝集得很好,假设水牛奶被渗水浓度不行时,出来的成品就会很稀。
 
 
微辣的姜味加上无膻气的香醇水牛奶,天衣无缝的调配,姜汁通过过滤,吃不出丝毫粗糙感。冬日一碗,暖心又暖胃。
 
 
黄氏水牛奶
红豆奶冰 | 9元
 
这是mannie喝过的最当之无愧的奶冰,就是一杯毫无增加的纯天然冻牛奶,布满浓浓的奶香味;再加上足足半杯满的、熬到绵滑起沙的红豆,比较那些所谓冰室的出品,这儿几乎是对得住天地良知。
 
 
 
水牛奶芋圆 | 15元
 
作爲简直是店里单品最贵的甜品,却有许多人爲之倾倒,每次来都关键上一碗。还没端下去就从前闻到阵阵奶香了。
 
 
这碗水牛奶芋圆奶味特别重,尽管它“身价不菲”,但料却很足,里有两色芋圆、莲子、芋头,食欲小的女生可以一碗就能吃撑了。
 
 
 
牛奶炖木瓜桃胶 | 15元
 
近来糖水界的后起之秀——桃胶,可谓是女人补养美颜神器!又被称爲“布衣燕窝”,可口补养,口感滑溜溜~满满的一碗桃胶让你吃的相对过瘾。
 
 
桃胶本身无味,所以更能凸显出与它相调配食材的味道,水牛奶是放糖了煮的,可是不会很甜,觉得就是一款爲女生量身定做的糖水。
 
 
 
蛋奶糊 | 8元
 
姿态平平无奇的蛋奶糊,色彩浅黄,浓稠细滑,火候操控得刚好,没有蛋黄结块。
 
 
进口会尝到蛋香和奶醇,味道非常细腻香浓。放置一会后会凝集成厚润的奶皮,的确是真材实料。
 
 
黄氏水牛奶
牛奶芝麻糊汤圆 | 12元
 
芝麻糊和汤圆调配并不别致,但参加了牛奶,口感也会跟里边吃的不一样。这碗牛奶芝麻糊汤圆比起下面的奶糊更淡薄,进口非常腻口。
 
“杰挞挞”的牛奶芝麻糊,调配的是花生加白糖馅料的汤圆,就恰似传统嫁女饼中的砂糖馅口味。
 
 
红豆西米 | 7元
 
用料很足,红豆都是每天新颖做的,西米透明Q弹,闲时来吃碗糖水,很惬意很满意。
 
 
3
用爸爸姓名命名的糖水铺
 
问阿姨为何叫“添记”,阿姨笑了,“这是我爸爸的姓名啦,几十年的店当然用老人家的姓名。”
 
 
阿姨每天都在店里,招待主人的时分都是很温顺和热心。但忙的时分速度和效力仍是跟不上,小店,我们都多给些耐心吧~
 
 
来一次不容易,吃完记住打包两支水牛奶拎走!山都爬了,不能亏待本人啊~这儿的水牛奶有生熟之分,我买了小瓶的生牛奶,12元不贵。
 
因为水牛奶产值低,价钱高,许多甜品店都改用盒装牛奶代替了,或许在水牛奶中掺水,变得小时分的味道越来越难找到。
 
幸而,总有那麼一些老店,尽管没有低矮上的环境,但情愿不断据守着食物的原汁原味。我们才华无机会尝到高质量的出品。
转载标注:黄氏姜撞奶总部编辑 www.hsjzn.cn
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