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赵记传承/黄氏正轩/黄氏许/曾氏财/赵氏传承/沙湾姜撞奶/顺德姜撞奶,这么多的姜撞奶该如何选择?


编辑者: 发布时间:2017-11-30 09:27:57
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姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食,又称“姜汁奶”或“姜埋奶”,有百多年前史,著名省港澳。
姜撞奶状似豆腐花,也与蒸水蛋有几分相似,但比前两者都要苦涩爽滑,其口味甘香微辛,能调胃、驱寒、养颜。
姜撞奶是广东珠江三角洲地域的特征传统甜点小吃,又称“姜汁奶”或“姜埋奶”,有百多年前史,著名省港澳。
姜撞奶状似豆腐花,也与蒸水蛋有几分相似,但比前两者都要苦涩爽滑,其口味甘香微辛,能促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼成长,祛寒行血,养颜美容,止咳安眠。
姜撞奶次要是依托姜汁和牛奶在必定温度规模(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝结制作而成。
传统的制作方法中撞的过程是爲了让牛奶的温度稍微下降,使制品口感更好。
赵记传承
 
材料:全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升、糖12克
做法:
1.姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里。(假设没有榨汁机 ,能够将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可是集体力活呢。)
黄氏正轩
2.取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀。
3.迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝结成姜撞奶。
4.气候严寒时请趁热食用。
姜+牛油果
 
黄氏许
姜能够和许多水果蔬菜调配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜欢的口感份额调配即可。
柠檬+生姜+黑巧克力
 
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姜和柠檬的高营养价值调配诱人的黑巧克力,夸姣味道食之难忘

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