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广州13大特色美食,姜撞奶排第7,排第1的是它?


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-11-30 09:19:41
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姜撞奶
 
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地域的特征传统甜点小吃,以姜汁和牛奶爲次要质料加工制造而成的一种甜品,口感滑嫩,风味共同。
姜撞奶
特色:
姜撞奶口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般皎白透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗残损的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。进口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣,难怪这道甜品传达之广,其间滋味绝妙。
这是一款百年经典的粤式甜品,是广州番禺有百多年前史的官方美食,闻名省港澳。它是用热鲜奶冲入新颖姜汁凝聚而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安息。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽舒畅。最重要的是它杂乱易做,成功率极高,是零厨艺的懒人展现技艺的最佳选择!
前史文明
关于姜撞奶,曾有传说。早年,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇所以将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇特的是过了一阵子牛奶凝聚了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因而姜撞奶就在沙湾镇传达开了,沙湾人把“凝聚”叫“埋”所以“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
姜撞奶
姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食,又称“姜汁奶”或“姜埋奶”,有百多年前史,闻名省港澳。
 
姜撞奶状似豆腐花,也与蒸水蛋有几分相似,但比前两者都要苦涩爽滑,其口味甘香微辛,能调胃、驱寒、养颜。外地人说,来番禺不吃上一碗姜埋奶,就算白来了。
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