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有些姜撞奶食物,注定是上天派来帮我戒掉吸猫的……


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-11-24 09:56:35
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TVB里有关食物的经典台词,除了“你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃”之外,就是“我煮了糖水,要不要给你盛一碗?”
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这个时分被问到的人往往都会眉毛上扬,鼻孔微张,面露惊讶又欢喜的表情,答复到:“哇!有糖水,太好了!”
 
但我们非广东地域的观众看到这儿就会很疑问了:糖水是什麼?用水溶解白糖然后直接饮用吗?那为何还要煮呢?后来才知道本来在两广和港澳,糖水能够视作形状以羹、汤、糊爲主的甜品的总称。
 
制作糖水的原材料很遍及,大致能够分爲奶、豆类及坚果、时令蔬果三类。
 
 
 
糖,指味道甜;水,指口感润。一碗糖水,承载了人生中最轻而易举的甘美时辰。
 
双皮奶
 
在现代,糖是一种专归于贵族的食物调料,王公贵族在宴会后一般会喝一碗甜汤帮忙消化。别小看了这一碗糖水,后宫嫔妃之间制式的差异,也光溜溜地指向了方位和得宠水平的差异,因此免不了暗暗攀比。
 
 
 
将糖与选材方便四季皆宜的奶结合起来,就失掉了糖水中最不可或缺的一道甘旨——双皮奶。
 
说到双皮奶,小饿引荐上海写实频道实力MAX的纪录片栏目《纪录片编辑室》,带我们脱离双皮奶的发源地——顺德,找寻“顺德双皮奶”的奥妙。
 
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水牛奶,是糖水的重要原料之一。水牛奶是水牛(毛色黑褐色)产的奶,营养价值是乳用牛(一般五颜六色相间)产的一般牛奶的1.8倍。
 
 
 
 
除了双皮奶,姜撞奶也必需用水牛奶来制作。广东人食补摄生的信心从原材料初步就毫不退让。
 
水牛:你追我,假如你追到我,我就让你嘿嘿嘿。
 
 
 
然后我追到了。
 
 
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“二沙三糊”
 
“二沙三糊”指的是绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。食材看似杂乱,实则更检测手工。
 
“沙”
 
先将豆子洗净用水浸泡,再用小火将豆子煮熟,用勺子按压筛网,滤除豆皮,只取豆沙。
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绿豆沙放入海带和香草,红豆沙则放入陈皮,继续煮炖。待豆子逐渐融化成沙状,参与冰糖即可。夏天这一碗绵密的豆沙,进口绵滑,清热解暑。
 
冬天加上莲子,养心安神,再也不必云吸猫来治愈了!
 
 
 
喝了莲子红豆沙,毕生戒猫不是梦!
 
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“糊”
 
“糊”类的讲究比“沙”更多,微火慢炒烘焙出坚果的香气,去皮后用石磨碾碎,开始和糯米粉、冰糖粉一起加水煮成糊状,才华成爲一碗浑厚香浓的糊。
 
 
 
烘炒是个粗活儿:火候不到,香气缺少;火候过分,焦糊的苦味重了,香气就散了;下雨或许高温的日子,需求稍稍加长烘炒的工夫……外面的门路细说起来,比起烘焙咖啡也只多不少。
 
 
 
现在多是机器打碎成粉,比起手推石磨,少了纤细的颗粒感,一直差了一点意思。
 
 
 
头发,今世青年人财富暗码。按照目前的掉发趋向,能够料想十几年后的同窗会时,头发是继房、车和爱人之后,可供夸耀的谈资之一。
 
你们只知道薛定谔是“虐猫狂魔”,但不知道薛定谔在内心深处对全身被毛发掩盖的生物的痴迷。
 
 
 
黑芝麻补形,核桃补气。芝麻糊配核桃糊,双管齐下,掉发的直接缘由和根本缘由一扫而空!
 
 
时令蔬果
 
讲究摄生,吃食看重时令的广东人,更是在每个时节都有偏重的摄生甜品。
 
春季养肝调气,川贝、雪梨、莲子、枸杞;
冬天清热解暑,马蹄、海带、竹蔗、茅根;
春季润肺生津,银耳、木瓜、百合、白果;
夏日温中散寒,芋头、老姜、蜜枣、桂圆。
 
糖水更是与时俱进,绝不放过芒果、榴莲等美食界的“网红”。
 
杨枝甘露
 
杨枝甘露简直是每个港式甜品喜爱者的爱之初体验。西米露、椰奶、西柚再加上新颖饱满的芒果肉,酸甜可口。
 
 
杨枝甘露做法不难,因此对食材要求极高。芒果可选的有吕宋芒或攀枝花芒,更严苛的则会选用菲律宾飞龙芒。清甜无比,绵软细腻。
 
榴莲班戟
 
班戟是英语Pancake(松饼)的粤语音译,西式松饼通过香港人的改善之后,从前成爲经典的港式甜品之一。
 
 
 
奶香浓郁又Q劲十足的表皮,丝滑浑厚的奶油,浓郁的榴莲香气,三者合一,一口咬下去,真是享受。 
 
留心事项
 
你不能在这些时分点一碗糖水:
 
1、需求坚持清醒时
 
绝大部分的糖作爲碳水化合物,会让大脑更多地分化血清素。而血清素能够促进睡觉,让人们觉得更加抓住。因此应试前不应少数摄入碳水化合物,而在夜晚睡不着时,非常适宜来一碗糖水。
 
2、开心时
 
人体里有一种“快乐激素”叫做多巴胺,多巴胺传递高兴兴奋感。人体摄入含糖物质后,大脑排泄多巴胺会敏捷让人发作愉悦感。开心说明多巴胺量足个儿大,不需求内部安慰其排泄。而在不那麼开心时,非常适宜来一碗糖水。
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