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【今日美食】黄氏牛奶甜品姜撞奶做法


编辑者:黄氏牛奶甜品 发布时间:2017-11-14 02:01:09
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菜名: 姜撞奶
产地:  广东珠三角一带
主食材:  全脂牛奶 生姜
辅料:  白砂糖
难易水平:  杂乱
口味:  风味一起

黄氏牛奶甜品



 
从小到大还不曾去过广东,仍是在网站上榜首次晓得了这个甜点。榜首觉得就是很奇特,爲何牛奶会自己凝聚了。对它的味道也布满了猎奇。
猎奇心的唆使下去制作了这个甜点,没想到就一次做成功了。当然也详尽的了解过每一个原材料以及它的温度和份量。
明日给我们就分享一下这道既杂乱又营养,风味一起的广式甜品——姜撞奶。
黄氏牛奶甜品
姜撞奶,望文生义主材料就是生姜和牛奶。我们都晓得姜具有驱寒暖胃,活血的成效,那麼这两者结合会发生什麼样的巧妙的化学反应呢?
黄氏牛奶甜品
首要我们取一大块生姜,将生姜切成碎块(较小一点点的碎末,否则不简单挤出姜汁),生姜要选用新颖一点的生姜,老了干了都不太简单能挤出姜汁。姜汁也要现挤现做的好。
姜撞奶
 
 
切好后的生姜装进保鲜袋内,在保鲜袋的底端切出一个小口,用来流出姜汁。用力揉捏将姜汁挤到碗底,大约15克至20克左右。
姜撞奶
 
 
 
接上去我们将牛奶加热,牛奶要选用全脂牛奶,否则可以无法凝聚。牛奶加热进程中要选用小火,并用勺子悄然搅动,以防止牛奶粘底糊锅。
姜撞奶
 
比及牛奶煮沸,边际冒出小泡泡时,将白砂糖(或许运用红糖)倒入牛奶中拌和。白糖的多少抉择了这道甜品的甜度,按照您的集体口味中止增加,普通在40-50克左右。
姜撞奶
 
白糖融化后即可关火,待温度冷却至70度时(假设没有食物温度计,大致在牛奶稍微冷却不断两分钟后即可),将牛奶冲进盛有姜汁的碗内,冲进碗内后不要拌和,间接将保鲜膜(或许盖子)盖好。耐心等候三至五分钟后,牛奶就会天然凝聚。
 
姜撞奶
 
一道风味一起的姜撞奶就做好了,在益发严寒的冬季,来上一份这样暖暖的甜品吧
姜撞奶
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