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【广州小吃】黄氏牛奶甜品姜撞奶


编辑者:黄氏牛奶甜品 发布时间:2017-11-07 09:13:39
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简介
广州姜撞奶源于珠江三角洲一带官方传统美食。滋味香醇爽滑,甜中微辣、风味共同且有暖胃表热作用。姜,素以药食俱佳见称,研讨发现,生姜中含有一种特别的与水杨酸类似的物质,经浓缩作爲血液浓缩剂,对降血脂、血压,避免血栓构成及心肌阻塞等,有特别的作用作用,常常食用能保健强身,养生益寿之作用深受各界人士喜爱。
黄氏牛奶甜品
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特色
姜撞奶口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般皎白
透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗残损的姜撞奶,竟
是不忍拿勺挖开的。进口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣
难怪这道甜品传播之广,其间滋味绝妙。
这是一款百年经典的粤式甜品,是广州番禺有百多年前史的官方美食,闻名省港澳。它是用热鲜奶冲入新颖姜汁凝聚而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽酣畅。最重要的是它杂乱易做,成功率极高,是零厨艺的懒人展现技艺的最佳选择!
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前史文明
关于姜撞奶,曾有传说。早年,在广东番禺沙湾镇,一个垂暮的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇所以将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇异的是过了一阵子牛奶凝聚了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇传播开了,沙湾人把“凝聚”叫“埋”所以“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
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第一标题
材料(1碗的量):
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁,做了5碗)
糖12克
做法:
1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里
(因为我们家有东西,假设你们没有,能够将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这能够集体力活呢。)
2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖拌和均匀
3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝聚成姜撞奶。
4. 天气冰冷时请趁热食用;天气炽热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款甘旨的避暑甜品。
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