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哇噻!火爆珠三角的姜撞奶杀到广州,有一种归家的安慰


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-10-26 09:30:24
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对广东人而言
一碗靓糖水,有一种归家的安慰
不只因为糖水的那份甜
 
还有甜面前,那份逐渐熬的心思
江湖下贱传着这家店的一个传说:
【吃奶5分钟  排队2小时】
对,没错,就是这货
 
 
黄氏姜撞奶
甜品江湖,我只服它
 
 
每碗姜汁都有严峻操控的克数!因为姜汁的多少直接影响这碗姜撞奶的口感风味!用新颖味辛辣浓、药性好的生小黄姜榨汁而成!果真“够姜”!
 
 
 
必需是不寻常的牛奶才华配得上这好姜!它就是被描画成“世界上较挨近完美的牛奶”——水牛奶!!!水牛奶的总干物质含量高于牛奶,比牛奶高了50%左右。
具体来说,水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高!
 
 
 
能够在其他中心吃过姜撞奶的冤家都知道,大少量都是一端下去就是成品,引起好多人都以爲姜撞奶就是“白撞”,但是正宗黄氏姜撞奶一下去就在你面前撞 !
 
 
在主人面前即点即撞,是姜撞奶的规范look。滚烫的水牛奶快速“撞”进姜汁中,奶香味飘散出来。盖上盖子,然后静置2分钟。
 
 
 
“成功的姜撞奶,勺子放在碗面上,它不会下沉。”老板一说完,小圈就把勺子放在刚做好的姜撞奶上,腾腾震好有意思!
 
 
 
再来舀一勺看看,舀起来的凹陷部分居然瞬间康复平坦,太奇特了!老板说,这要润滑度够好才会酱紫!
 
 
 
不太软也不过硬,悄然片起一勺入嘴,软嫩十足!记住不要拌和,会破坏口感!
 
 
 
姜撞奶按姜汁参与的多少,分爲“大辣”、“中辣”两种。默许中辣,辣而不冲,轻舀一口,口感滑嫩仿似做无冲突滑动般溜入喉中,而姜与奶通过75度热心“碰撞”后发生出甜中带辣的味道,让五脏六腑都伸展开来。
 
 
 
嗜辣控们也能够试试“大辣”,那一股子姜味直冲脑门,提神!必定要用晾晒过的、有些年初的小黄姜才有味!
 
 
 
杂乱的一碗姜撞奶,却布满了仪式感。姜味浓郁,香醇香滑还有暖胃效果。
 
 
 
再向大家引见一款至靠手工的甜品:即点即炒的炒蛋奶!
 
 
 
炒蛋奶和姜撞奶竟有异曲同工之妙!将勺子放在炒蛋奶上,勺子竟稳稳的架在下面,太牛了!炒蛋奶融合蛋香和奶香,吃起来布满幼年时的味道。
 
 
 
吃完姜撞奶、炒蛋奶还不够?来多碗双皮奶吧 ~
 
 
 
在广东老一辈人心中,双皮奶再经典不过。双皮奶有冷热两种吃法,也能够与芒果粒、红豆、莲子调配,换着口味吃。
 
 
 
这儿简直就是甜品的阴间,还有芒果西米露、苦涩红豆沙、黑糯米、凉粉异样受欢迎。好吃也别馋嘴,多了简单腻,软妹子一人一碗差不多就饱腹。
 
 
除了甜品,还有鸡尖~凤爪~鱼蛋~脆肠~番薯~~10+种小吃,价钱3~13元不等。全部小吃原材料也都来自广东,真实的广西风味!
 
广州的吃货们有福了
特别喜爱甜品的都会寻着味道而来。一进门,整个店都洋溢着小镇人家的复古风味,与水牛奶的甜香气~
 
店内墙上描画的都是姜撞奶的前史,姜撞奶但是被列入广东非物质文明遗产的哦~
在广州,能吃到一碗老广式的姜撞奶或双皮奶,别提多美好!
 
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