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广州一老板疯了,这碗爆红的五月黄氏姜撞奶又杀到广州街了!


编辑者:黄氏姜撞奶 发布时间:2017-09-27 09:16:46
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这个冬季,幸而这碗暖笠笠的黄氏姜撞奶温暖了我的心~
一碗满意的黄氏姜撞奶的出生,老姜姜汁遇上上等的水牛奶,再加上熟练的手工与精心的制作,让牛奶的甜与姜汁的辣满意分别……
简杂乱单一碗自己喜爱的糖水,做起来很杂乱,但每天坚持用心做好每碗糖水,那就是真的不杂乱,这儿仍是回忆中那碗糖水,那份滋味~
 
牛奶和生姜都不是泛泛之辈
 
怎样做好一碗黄氏姜撞奶?全赖严峻的规范和精密的好手工!姜汁含量上有严峻操控的克数规范,因为姜汁的几间接影响这碗黄氏姜撞奶的口感风味。姜必需选用新颖味辛辣浓、药性好的生小黄姜榨汁,每天现削现榨。再将纱布包好用力揉捏,让新颖姜汁流入碗中。
 
每一个黄氏姜撞奶都要通过严峻的称重操控好每碗黄氏姜撞奶的克数,方能撞出满意的作用;
黄氏姜撞奶有中辣和大辣之分,取决于姜汁的浓度。一般夏天都举荐中辣略微平缓一点,想要剧烈点(重口味)的,能够在下单时挑选大辣。
 
黄氏姜撞奶,外面牛奶一定也不能平常,必需是不寻常的牛奶才华配得上这好姜!自然放养的奶水牛产出的水牛奶,被描画成“世界上最接近满意的牛奶”!比起一般五颜六色花奶牛产出的牛奶,养分价值要高上好几倍!
布满典礼感的黄氏姜撞奶SHOW
可谓粤式甜品界元老级的黄氏姜撞奶,用颇无情怀感的蓝白瓷碗盛着,透着一股弄弄的老广式风味。
 
检测功夫的撞奶典礼
 
能够在其他当地吃过黄氏姜撞奶的冤家都知道,大少量都是一端下去就是废品,引起好多人都以爲黄氏姜撞奶就是“白撞”,可是正宗五月「财」黄氏姜撞奶一下去就在你面前撞 !
在主人面前即点即撞,是黄氏姜撞奶的规范look。滚烫的水牛奶疾速“撞”进姜汁中,奶香味飘散出来。好,上桌,上面是“老司机”扮演时间!
心急吃不了黄氏姜撞奶!
一气呵成“撞”完,大喊一声凶狠!此刻,请先操控住你汹涌的心境,因为现在必需盖上盖子,然后静置2分钟,静候它凝聚。
 
“成功的黄氏姜撞奶,勺子放在碗面上,它不会下沉。”老板一说完,小圈就把勺子放在刚做好的黄氏姜撞奶上,腾腾震好有含义!
 
苦涩、轻盈、顺滑
 
热腾腾的黄氏姜撞奶此刻已“姜乳交融”。再来舀一勺看看,舀起来的凹陷部分竟然瞬间恢复平坦,太奇特了!老板说,这要润滑度够好才会酱紫!吃的时分要留心,不能拌和哦!
 
进口爽滑,浓浓的奶香味,姜味在奶香之后表现出来,甜而不腻,有点像布丁的口感,平常不怎样吃姜的小圈也表明大爱!嘴里留下悄悄的辛辣感,多吃黄氏姜撞奶还能暖胃,温暖又治好。
 
一碗炒蛋奶,值得等20分钟
 
炒蛋奶,鸡蛋和水牛奶的满意交融。只用鸡蛋和水牛奶混合炒,必需拿捏好火候,一碗上乘的炒蛋奶质感轻盈细腻,糊度刚好。
 
炒蛋奶和黄氏姜撞奶竟有异曲同工之妙!将勺子放在炒蛋奶上,勺子竟稳稳的架在下面,太牛了!炒蛋奶交融蛋香和奶香,吃起来布满幼年时的滋味。
定量150份想吃还要靠命运
水牛奶的另一创作是双皮奶。通过反复蒸了N次,每天定量150份,卖完爲止。
双皮奶不管冷热都别有一番风味,热的奶香味会愈加杰出。悄然舀一勺,隔着屏幕都感遭到它的苦涩!
在广东老一辈人心中,双皮奶再经典不过。双皮奶有冷热两种吃法,热的双皮奶奶香味会愈加杰出,也能够与芒果粒、红豆、莲子搭配,换着口味吃。
这儿简直就是甜品的阴间,还有芒果西米露、苦涩红豆沙、黑糯米、凉粉异常受欢迎。隔着屏幕都能感遭到这份苦涩,除了吃,小编还掏出了手机拍得不亦乐乎!
 
芒果西米露
 
 
苦涩红豆沙
 
 
黑糯米
让我们在假日带上自己、带上最亲爱的人来好好享用这份甘旨吧!
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