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住在红庙,姜撞奶就站在了食物链的顶端!


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-09-13 10:59:22
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住在红庙,就站在了食物链的顶端!
 
 
再网红的食堂也是高校的,更网红的红庙才是全南京人的!在南航、南广、南财的食堂刷爆盆友圈的时分,我正在红庙啃完了一张脆煎饼。
 
 
走在红庙,空气里弥散的味道,三步两步就是一种:重庆小面、单县羊汤、山东煎饼、广州肠粉......它们像风尘的站街男子一样,勾人心魄,迈不开继续向前的脚。而且,它们都各具特征,让人难以挑选。不过还好,不管哪种,20~30块钱就可以吃到满意。
 
打从心底真羡慕住在红庙左近的人,这根本就是食物链顶端的日子嘛!
 
.Ⅰ.
一张能从早饭撑到晚饭的脆煎饼
 
 
 
煎饼店像是每条贩子巷口的标配,从网巾市过来,迎面而来的是一家山东煎饼店。店面不大,冷柜就占去了一半。价钱牌上赫然的写着“十五年青店”,哪怕十点多钟,仍然有主人来买煎饼。
 
来买饼的应该是店里的常客,看我们面善,所以帮老板呼喊了起来:“他家煎饼好吃喔,一个哪够,买2个买2个!” 老板忙不及手里的活儿,嘴角偷笑。
 
 
 
一口炉子,两团体,撑起了一家小店。“我们每天6点左右开门,每天卖300~400个饼吧。”这样一个小店,每天能有几百号的人流量,不愧是街头的“人气王”。
 
 
有人吃煎饼喜爱咀嚼饼里的原汁原味,什麼都不加。而我觉得,“奢华全套”才是煎饼的正确翻开方法。一口下去,有饼的脆,有肉的香,那才叫满意。
 
· Ⅱ ·
“老板,zan半只鸭子!前脯!”
 
 
和煎饼店绝对着的达记卤菜店,是一家主打烤鸭、盐水鸭、鸭零件等卤菜的店,也是红庙街上的“流量王”。方圆15米内三家卤菜店,也就这家人气最旺,成功的吸收了我们的眼光!
 
南京人有七月半吃鸭子的习气,吃鸭,吃“压”,涵义这一天吃鸭可以压住鬼魂。所以,这短时间来店里买鸭子的人更多了!“赶早来买哎,否则下午就麼的了!”
 
 
 
店面不大,外面放满了鸭子,烤鸭色泽纯艳,盐水鸭皮弹娇嫩,被卤过的鸭零件看起来也非常可口。20-30来块,半只鸭子,够一家人吃了。
 
老板矫捷的问每位主人的需求,前脯还是后脯?要不要脖子?去几屁股?斩鸭子的砧板两端从前凹出来一块,可见这家店的年岁之久。
 
“我们家店三十多年了,本来在歌舞团那儿,拆迁后搬曩昔的。”说话的是一个姑娘,大约是店里的小老板,20来岁。“有这个店的时分,还没有她呢”斩鸭子的阿姨一边斩着鸭子一边接过话茬。
 
 
 
南京人对鸭子的偏心,在这里我算是才智了。跟着排队的人,我们也斩了半只鸭子。达记的鸭子一定要趁热吃,温热的卤子流经鸭肉的肌理,一口下肚,醒悟的味蕾被唤醒。和其他家不同,这家口味偏甜,有点叉烧的口感。
 
“老板,给我再搭点鸭掌,鸭舌。” “够了够了,不要几,吃了玩玩的。”已然抵达记了,怎样能不称点鸭零件!——“38块8!”
 
当然比其他家贵点,但来斩鸭子的主人都不由得带点走。达记的鸭舌特别好吃,咸甜口的,一口咬下去,还会在嘴里爆汁。
 
·Ⅲ·
窗口大的店里藏着老南京的味道
 
 
红庙相对是个“潜龙伏虎”的中央,有许多店一问,都开了十几二十年。就像郑记桂花冰糖蜜汁藕店。谁说吃藕丑?这家老店把人吃的甜甘美蜜的,一定会变漂亮吧!
 
店面不大,是由住家的窗户改造的,在红庙上非常不起眼,假定不留心一定会错失。老板本来是饭店的大厨,退休后就和妹妹一同卖起了桂花藕,一卖就是22年。大隐约于市,方寸之地,亦成果了他的名声,主人遍及全球。那种大厨的尊荣感,一点不比当年少。
 
 
 
老板说,爲了口味地道,桂花的香气和甜味能沁入藕里,他家的糖藕最少都要煮6个小时。16块一斤,我们要了13块钱,老板帮我们浇了很多桂花汁。
 
许多家的桂花糖藕甜到发腻,郑记得口感却是刚刚好。一口下去,苦涩软糯,唇齿之间还有淡淡的桂花香。毕竟是老生意人了,老板非常胎气,还送了我们两颗藕圆子。和糖藕一样,吃起来也是口齿清香。
 
 
 
.Ⅳ.
两块饼,就是一顿中饭!
 
 
 
新街口、珠江路写字楼的白领们,向来不需求爲每天的中饭担忧。因为红庙的美食满足他们每天吃的不重样。有的会自己出来吃,有的则点外卖。半夜饭点非常,红庙街上人变得越来越多,当然外卖小哥也多了起来。
 
 
宽裕点的,会斩半只鸭子作爲下饭菜;而条件一般的,油条和饼也是一顿,心境好了再给自己加一瓶啤酒。孩子们都下班了,家住红庙小区的大爷拿着碗上去买了两块饼。
 
在这里,你会看到南京人最实在的日子形状。
 
 
 
·Ⅴ·
不可不提的“卓粤拉肠”!
 
 
 
在红庙怎样弄错失卓粤拉肠,“肠粉+艇仔粥”算是标配,可以做早茶,也可以是下午茶。老板地道的广东话,就让这家店的口味差不了。
 
 
 
虾肠是店里卖的比较好的一种,肠粉嫩滑Q弹,虾肉新颖个头肥壮。沾上广式的酱油,唔,我迷失了我自己!对了,吃广东口味怎样能少的了叉烧,卓粤的叉烧肉偏瘦,非常的香嫩。店里的粥熬也熬的相当到位,浓稠顺滑,很是鲜美!
 
·Ⅵ·
大肉面、肥肠面,一碗面就是一道菜!
 
 
 
百十米的红庙,集聚了天南海北的甘旨,平常躲藏的胃也被解锁,一路走一路吃居然还没饱腹感。听说离红庙近邻的安靖洋面馆也很好吃,所以又一头扎了出来。
 
店面有点陈旧,但常常这样的“苍蝇馆子”才最具风味。开了很多年,老旧的觉得让人回到了90年代。饭点,店里从前挤满了人,还有不少人在排队等位。
 
 
 
当然心急吃不了烫面,来店里吃饭的大年青们照样吃的吸溜吸溜的,赶着回去下班。比照起来,上了年岁点则较爲闲适。几位约着吃面的老姐们,围了一桌子。
 
等面条上桌的空隙,她们聊起了对这家店的回想......“从6块吃到往常20多块钱一碗,20多年咯” “可不是麼,一碗面条像一碗菜!”
 
 
 
我们点了招牌六鲜面和大肉面。端下去的时分,果然惊呆了!这是碗麼?明明是盆!重量大到怀疑人生!
 
当然如此,可人家面条劲道,食材新颖呀。南京人独爱吃面搭鸭子了,这组合摆在桌上,才甩呢!这麼不急不慢的,一碗面吃个七多半没有成果。
 
 
 
安靖洋面馆对边的老城南肥肠面馆也非常有名。白汤底的大肠面绝对清新些,大肠是老板亲身卤制的,香浓无异味,软中带韧,既能咬的断又不会没口感,在热汤里多泡一会,泡开当时,软韧肥润的觉得就全都出来了。
 
.Ⅶ.
“吃甜品是用另一胃的!”
 
 
 
红庙还有一家网红甜品店——恒信牛奶甜品专家!以爲刚刚吃面撑到吃不下了?NO!吃甜品用的是别的一个胃!恒信是广式风味的甜品,开在红庙,刚好和广东人把糖水融入日子的实质相符合。
 
相对的业界良知的一家店,61块钱吃了5份甜品。如此物美价廉,难怪排队排疯了!
 
 
 
姜撞奶和卤鸡爪是店里的特征。招牌姜撞奶,以姜汁做底,倒入煮沸的牛奶,盖上盖子等候牛奶和姜汁的热心碰撞,开盖后凝结成固体,甜和辣在一会儿完美交融,一起的口味冷傲。卤鸡爪软烂入味,不要用牙、用手剔骨,到嘴骨血天然别离。
 
一份甜品加一份鸡爪,让我坐在店里多久我都乐意!
 
音符 
 
红庙不长,却连绵着吃货的情长;红庙不宽,却人声鼎沸,烟火气十足!在这里向来不必担忧没的吃,只会担忧吃哪一款......
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