当前位置:黄氏姜撞奶首页 > 新闻动态

胜利率超高的黄氏甜品里的姜撞奶做法及失利补偿法


编辑者:姜撞奶 发布时间:2017-09-06 09:22:52
0

姜撞奶是粤式甜点中过程非常复杂又好吃的一款甜品,风味一起,香醇爽滑,可是做的时分总是失利,上面整理了几款胜利率高的姜撞奶做法,期望可以帮到我们。
 
关键:
 
牛奶最好用水牛奶,没有的则可用纯奶或鲜奶,但鲜奶口感清楚比纯奶好;
 
必定要用老姜,最好是粉姜;
 
基本60度以上牛奶就会凝聚,牛奶千万不要煮开,也不要加得太热,因为太热不凝聚还会丢失养分;
 
姜汁必定要用新颖的不能过夜,它是牛奶凝聚的关键,放少了,牛奶凝聚不了,放多了则过分辛辣,每碗1汤勺左右的量。(180毫升奶加12到15毫升姜汁)
 
黄氏做法1:
 
资料:水牛奶150g、白糖15g、去皮老姜汁15-20g
 
做法:
 
去皮老姜先榨汁,再过滤取15-20g倒入碗底。
 
把牛奶用中火独自煮开,在未滚起之前(边际初步有小泡泡),参加白糖并溶解关火,留心温度爲80度左右(熟奶就直接加温到80度左右)。
 
把适合温度的水牛奶快速倒入装有姜汁的碗内(此过程爲撞)约25-30秒左右水牛奶凝聚即可,此法叫姜埋奶(可以保管1天,赶快吃完)。
 
黄氏做法2:
 
资料:牛奶150g(不可用隔夜奶)、姜汁12g(必定要用老姜)、砂糖20g
 
做法:
 
剥削洗净姜的老姜汁备用;
 
牛奶明火煮开加热至欢腾,将欢腾的牛奶倒入锅盆,来回快速倒七次;
 
姜汁12g倒入炖盅,牛奶撞入,盖盖焖5分钟即可。
 
 
三步抢救做失利的姜撞奶:
 
把水倒进蒸锅里加热。
 
把失利的姜撞奶放进蒸锅里,蒸五分钟左右。
 
蒸完后放凉,凝聚了就可以吃了。
 
祝我们都可以做出甘旨的姜撞奶~
转载标注:黄氏姜撞奶 www.hsjzn.cn
本文关键词:姜撞奶,广州黄氏姜撞奶,黄氏姜撞奶,
黄氏姜撞奶加盟唯一官网,请认准网址!
黄氏加盟热线186-2086-5693

黄氏姜撞奶加盟官网
加盟专员:杨经理 186-2086-5693
备案号:粤ICP备16005367号-2姜撞奶 | 网站地图

黄氏姜撞奶加盟二维码

扫一扫关注我们
获取大礼包