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知识讲堂,黄氏姜撞奶的由来你知道吗?


编辑者:黄氏姜撞奶 发布时间:2017-06-22 09:34:10
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学识讲堂,黄氏姜撞奶的由来你知道吗?
 
曾有传说——早年,在广东番禺沙湾镇,一个垂暮的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不当心把奶倒入装姜汁的碗里,奇特的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因而姜撞奶就在沙湾镇传达开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”所以“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
 
第一步:把鲜姜去皮。然后把姜切成小姜块。姜块预备好了当时,就把姜块放到压蒜器里取姜汁。
第二步:取180毫升全脂鲜水奶倒入杯中,放入过量的糖,然后把杯子放到微波炉里加热。加热的时刻是一分半钟,火力选择高火。牛奶加热好了之后,用勺子把外面的糖化开,在把奶倒出来之前一定要把姜汁外面的沉淀物搅
匀。
第三步:把滚烫的鲜水牛奶倒入一只碗里,端起碗从半空再倒入另一只碗里,来回七次左右。等待10分钟左右,鲜水牛奶凝结后就能够吃了。
 
1、要用新颖水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失利!
 
2、要用新颖即榨的姜汁,试过用过夜的姜汁,失利!
 
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时分倒入姜汁中。 

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