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大热天来碗地道广式糖水姜撞奶解解暑


编辑者:姜撞奶 发布时间:2018-07-04 09:28:25
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说到甜品
大家首先想到的一定是精致的西式蛋糕
 
殊不知,我们中国广东一带的糖水
名望杠杠滴
有一句话叫做:
“ 炎炎夏日,没有什麼烦恼
是一顿甜品不能处置的!"
广式糖水姜撞奶不时以
甘美清润、安康养生和品种丰厚尽人皆知
明天就带大家去品尝广式糖水姜撞奶
姜撞奶
说起糖水,
您可别以爲是糖加水,
它其实是广式甜品的一个统称。
 
 
糖水的种类有很多
有像番薯糖水一样的汤品▼
 
 
也有像绿豆沙、芝麻糊一样
比较稠的糊状甜品▼
 
姜撞奶
 
更有像双皮奶一样的半固体食物
一碗糖水既有汤又有料,
所以广东人不说喝糖水,
而是食糖水。
 
食糖水,是广东人的甘美日常。
 
 
椰汁雪耳马蹄爽
 
 
像往常这样炎热的夏日,
辛劳任务之余来一碗椰汁雪耳马蹄爽,
最温馨不过。
 
 
雪耳也就是我们常说的银耳,
滋阴润肺。
姜撞奶
 
而马蹄就是荸荠,
清热消食。
 
 
马蹄一定要先拍碎、再切粒,
这样碎小颗粒的马蹄
才干残缺释放自身的清甜。
 
 
之后参与老冰糖和雪耳,
渐渐熬煮。
 
 
最初放凉就可以美美的享用了。
 
 
牛奶绿豆沙
 
在冬季还有一款不得不吃的,
同时又是非常平民的糖水,
那就是绿豆沙。
 
 
3小时的炖煮,
绿豆都已残缺融化,
构成了流沙般的口感。
 
 
 
招牌姜撞奶
 
懂得养生的广东人
不只冬季要吃清凉解暑的糖水,
夏季还要吃温润滋补的糖水,
姜撞奶就是其中之一。
姜撞奶
 
姜汁都是纯手工挤出,
4到5斤的姜才干挤出一小碗姜汁。
像这样浓郁金黄的姜汁
可不是来自普通的生姜。
 
不远千里从广东运来的小黄姜,
(小黄姜的汁水比普通的姜汁水更多),
将新颖的姜捣碎成姜泥,再手工挤出姜汁。
 
 
不普通的生姜,
当然也要配上不普通的牛奶,
姜撞奶用的是水牛奶。
水牛奶可不是水加牛奶,
而是水牛产的奶!
姜撞奶
跟人们熟知的彩色花奶牛产的奶相比,
水牛奶产量非常低,
但它养分很丰厚,
蛋白质和脂肪含量是普通牛奶的好几倍,
更合适做甜品。
 
 
一碗姜撞奶的关键在于控制好牛奶的温度,
70度,刚刚好。
 
立刻,就在一瞬间将牛奶冲入碗底的姜汁,
盖上小盘子,
静静地等候3分钟。
 
考证一碗姜撞奶成功与否,
是要看勺子能否能安全颠簸地着陆,
热衷于实际的美食队长当然不能错过!
duang duang敲几下也没有成绩哦!
姜撞奶
政谦说:姜撞奶就像豆腐脑一样,看上去是非常的弹嫩,入口是有一点生姜的辣味,其次,淡淡的去品又有一点苦,但是你最初回味上去却是甜甜的奶香味。
 
苦中有点甜,
无论再忙再苦,
来上一碗糖水,
补一补身子,
就能慰藉一天的疲惫,
这或许就是糖水之于广东人的意义。
与西式甜品相比,
广式的甜品能够品相上不那麼精巧美观,
但这外面养分的搭配和味道的谐和
相对是凝结了老广东人的聪明。
炎炎夏日,
不妨去食糖水,消消暑。
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